Resumen
La comida: un motivo para el encuentro y el descubrimiento:
Ciertamente, la cultura es el resultado de todo lo que el hombre crea en una dinámica interacción entre los portadores de las tradiciones, herederos de la memoria colectiva y su relación con la naturaleza propia del lugar, en un proceso vital por sobrevivir y ser felices. La culinaria es una de las expresiones máximas de la cultura y la identidad de los pueblos. Por eso hablamos de comidas, de ricas comidas. Ecuador, con su particular geografía y con una historian que se nutrió de encuentros y desencuentros, unos más provechosos que otros, como por ejemplo en la comida, ha tenido un resultado que fue y es feliz. Por eso nos propone un rico abanico de posibilidades para saborear platos variados, tanto como sus regiones, sus suelos climáticos, la diversidad de ingredientes propios, las diferentes preparaciones, los gustos y las costumbres.
